藕尖怎麼挖

找到未開的卷邊荷葉，順著藕的莖杆，把手伸進淤泥中就能找到藕尖，在淤泥中觸控到細嫩藕條，輕輕掐斷後，順勢斜著往上抽。藕尖是連線藕節和嫩荷葉的莖，產地是素有“魚米之鄉”荊州、洪湖、天門、潛江、仙桃等地。

主要價值：炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可，既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜。斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。利用藕帶加工泡菜，如酸辣藕帶、糖醋藕帶等，也極受消費者歡迎。