麻花炸出來發硬是怎麼回事

麻花炸出來發硬，主要是因為麻花裡面沒有放入雞蛋，所以才會導致發硬的，可以放到保鮮袋裡面進行儲存，1~2天能夠讓麻花的硬度有所下降，而且也能很好的保持麻花的鮮度。

麻花是漢族特色小吃，把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成，形容衣褲等因磨損而要破的樣子。我國各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陝西咸陽麻花，湖北崇陽麻花，蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名，而湖北崇陽以小麻花出名。