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炸麻花老是散開是怎麼回事

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炸麻花老是散開是怎麼回事

炸麻花老是散開的原因有:面沒有發酵好;炸的時候沒把兩端用筷子夾緊成型,放得太早,兩端有油,所以就散了。

麻花是漢族特色小吃,把兩三股條狀的面擰在一起用油炸制而成。我國各地麻花有天津麻花,山西稷山麻花,陝西咸陽麻花,湖北崇陽麻花,蘇杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名,山西稷山麻花以油酥出名,蘇杭藕粉麻花以原始工藝出名,湖北崇陽以小麻花出名,湖南新化麻花別具一格。