原料：麵粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、鹼粉0.105公斤、明礬0.1公斤、炸制耗用植物油1、25公斤，如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制鹹味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
製作方法：
1、疏鬆劑的調配，明礬加冷水0.1公斤，鹼粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然後再將鹼水徐徐倒入礬水內，用鏟進行攪和，直攪到沒有泡沫為止，即可使用；
2、麵糰製作，麵粉與糖、油、疏鬆劑混合均勻後，另加水約1、5公斤，調製成麵糰，成型前要將麵糰靜置40分鐘，如不靜置，調製麵糰時應加老酵面0.5公斤；
3、成型，將麵糰開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40釐米至50釐米長的細長條，要求粗細均勻，搓好後雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯；
4、氽制，油在鍋內燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動，待浮起，顏色成金黃色時即可撈起。
