酥骨魚的做法

原料：小魚、醬油、醋、鹽、油、番茄醬。

製作方法：

小魚洗淨，用少許醬油、醋和鹽醃製兩個小時。醃製好的小魚控幹水份，五成熱油溫炸製成熟定型。油溫升至七成熱復炸，上色即出鍋。高壓鍋加熱加少許油，油溫升高放入番茄醬翻炒，加入所有調料熬成醬湯。醬湯熬開好加入炸制好的小魚，小火燜十五分鐘，關火，悶泡12小時即可。