川味香酥排骨做法

川味香酥排骨做法如下：

1、排骨斬段，過水撈出，蔥切段，薑切片；

2、將排骨放沸水鍋中煮二十分鐘，撈出後裝碗裡，放入醬油、薑片、鹽，拌勻入味三十分鐘；

3、鍋中放油燒至七成熱，放入排骨炸至表面微黃色後撈出；

4、鍋中留一兩油，放入排骨、湯、五香粉和味精；

5、用中火燒至湯汁將干時；

6、放芝麻和香油拌勻，起鍋裝盤即可。