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長江干翹嘴魚做法:
食材:長江干翹嘴魚。
調料:生薑、蔥、料酒、蒸魚豉油、 幹辣椒。
步驟:
1、 先將幹翹嘴魚泡水,稍微軟質後在魚的背部劃刀以便入味;
2、取出蒸盤,在盤子底部放入切好的生薑片,蔥末,用料酒均勻的塗抹於魚身,放在鋪好的薑片上,在魚的上面放上薑片,蔥片;
3、 鍋裡放入適量的水,大火燒開後,蒸魚。大火蒸至10分鐘左右,改至小火2至3分鐘,關火。稍微燜2分鐘,取出蒸好的魚,淋上蒸魚豉油,撒上薑絲,蔥末,幹辣椒;
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