翹嘴魚怎麼做好吃

用料：翹嘴魚、生薑、蔥、 料酒、蒸魚豉油、幹辣椒。將魚的兩面抹上鹽，然後醃製半個小時。將翹嘴魚泡水，待稍微軟質後在魚的背部劃幾刀以便入味。取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生薑片，蔥末，然後把料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的薑片上，再在魚的上面放上薑片，蔥末。在鍋裡放入適量的水，待大火燒開後蒸魚。然後待大火蒸至10分鐘左右，改至小火再蒸2到3分鐘後關火。關火後燜2分鐘後取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上薑絲，蔥末，幹辣椒。最後在鍋裡放入適量油，熬至冒煙後淋在薑絲、蔥末、辣椒上面即可。