用料：鹽、生薑 、料酒 、大蒜 、水、蔥 、白糖 、陳醋、油 、六月香豆瓣醬、撅嘴魚。
做法：
1、將魚去掉鱗，魚鰓，內臟後清洗乾淨，抹上料酒和少許的鹽醃製15分鐘，在煎之前倒掉盤子裡的水。
2、生薑大蒜蔥白切好待用。
3、準備好豆瓣醬。
4、鍋裡開小火先用生薑片抹一遍 然後放入適量的油將魚兩遍都煎一下。
5、煎好的魚裝盤子裡待用。
6、接著在放入適量的油將圖2到進去爆鍋。
7、放入3勺豆瓣醬炒均。
8、放入一飯碗熱水和少許陳醋少許白糖。
9、接著把煎好的魚放進去小火燜5分鐘後翻個面在燜5分鐘就可以了。
10、看湯基本也收幹了也就燜好了 把鍋端起來將魚倒在盤子裡。11.撒上蔥花香噴噴的醬燜魚就做好了！
