翹嘴怎麼吃

翹嘴可以做清蒸翹嘴、家常翹嘴、香煎翹嘴等，以清蒸翹嘴為例，共有5個步驟，以下是清蒸翹嘴的詳細操作：

操作/步驟

1、翹嘴洗淨，去頭

將翹嘴洗淨，去頭。

2、加配料醃製後洗淨

背脊下刀不切斷，放入料酒、薑片、鹽醃製10分鐘，洗乾淨備用。

3、加入配菜擺盤

大蔥切絲、薑片墊底，擺盤，面上放點小米椒。

4、將配料攪拌均勻

蒜末、小米椒、鹽、味精、雞精、花椒麵、蠔油、生抽、蒸魚豉油攪拌均勻。

5、撒佐料在魚上，加香菜

把蒸出來的水倒掉，蔥絲、薑片夾出去，佐料撒到在魚上，加入香菜即可。