鰻魚在深海中產卵繁殖，在淡水環境中成長，其性情凶猛，貪食，好動，晝伏夜出，趨旋光性強，喜流水，好暖，鰻魚的仔魚體長體長6釐米左右，體重0.1克，但它的頭狹小，身體高、薄又透明像片葉子一般，所以稱為“柳葉魚”。它的體液幾乎和海水一樣，所以可以很省力地隨著洋流作長距離的漂送，從產卵場漂回黑潮海流再流回臺灣的海邊大概要半年之久，在抵達岸邊前一個月才開始變態為身體細長透明的鰻線，又稱為玻璃魚。
北極貝是源自北大西洋冰冷深海的一種貝類，在五十到六十米深海底緩慢生長，耗時十二年，因而形成天然獨特的鮮甜味道北極貝生長環境非常乾淨，很難受到汙染，肉質肥美，味道非常鮮美北極貝含有蛋白質和不飽和脂肪酸，具有滋陰平陽、養胃健脾的功效。
