怎樣用鰻魚乾做鰻魚飯

原料：

鰻魚、雞精、鹽、料酒、醬油、海鮮醬、胡椒粉、蒜、蔥、姜、雞蛋、米飯。

步驟：

1、將鰻魚用蔥、姜、蒜、胡椒粉、海鮮醬、醬油、料酒醃製10分鐘。

2、煎鍋上倒少許油，煸香蔥、姜、蒜，加入鰻魚煎5分鐘，加入醃料，加入少許水，和鰻魚其平。

3、汁少一半時，關火，留醬汁。倒少量的油潤鍋，炒蛋。盛米飯，加上碎蛋，加上鰻魚塊，完成。