冷藏。冷藏是儲存鰻魚乾的好方法之一，將鰻魚乾切成塊之後，放入乾淨的保鮮袋中，注意一定要把袋口紮緊，這樣就能避免鰻魚乾受潮。將鰻魚乾包裝好了之後，放進冰箱內的冷凍櫃中，這樣就可以延長鰻魚乾的儲存時間。
噴酒。準備一瓶50度左右的燒酒，將鰻魚乾切成塊之後，把燒酒裝入噴壺中對著鰻魚乾正反面都噴一遍，等燒酒晾乾之後就可以將鰻魚乾放入玻璃瓶內儲存，注意儲存的地點一定要乾燥、通風，這樣鰻魚乾就能延長保質期。
晾晒。將鰻魚乾用潮溼的毛巾擦一遍，再將度數高的白酒噴灑在鰻魚乾上面，用棉線把鰻魚乾捆好紮緊，放置在陽光下晒乾，等半天的時間就可以取回鰻魚乾了，將鰻魚乾儲存在乾燥的保鮮袋內或者直接放入冰箱冷凍都可以。
