鰻魚乾怎麼做好吃竅門

鰻魚乾適合紅燒或者清蒸，可以依照個人口味進行選擇。蒜香鰻魚乾也是不錯的做法。

步驟1：將鰻魚乾放在冷水裡浸泡4小時左右。

步驟2：洗淨切塊。

步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。

步驟4：拌均勻醃製一小時以上。

步驟5：鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。

步驟6：放入醃製好的鰻魚片，翻炒均勻。

步驟7：倒入醃製鰻魚片的醬料翻炒幾分鐘。

步驟8：倒入適量熱水，沒過鰻魚乾。

步驟9：小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上蔥花即可。