酸辣土豆絲需要過水嗎

酸辣土豆絲需要過一遍涼水，把已經切好的土豆絲放在水裡面浸泡，這樣是為了能夠防止土豆絲出現氧化變黑的情況，而且也可以把土豆絲裡邊的多餘澱粉浸泡出來，再炒的時候就不會出現粘鍋了。

酸辣土豆絲，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，不僅價格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜愛的。