酸辣土豆絲的詳細做法

材料：土豆500克、幹辣椒30克、醋10克、辣椒醬15克、大蒜10克、生薑10克、蔥10克。

做法：

1、把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，去澱粉，可以讓土豆脆， 如果想配點青椒或者紅椒都可以。

2、切大蒜，生薑，大蔥切段。

3、熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，大蔥段爆香。

4、放入土豆絲，翻炒，然後加入鹽，醋，喜歡味精的，關火以後放入，最後加點小蔥提味。

小訣竅:

1、 煸炒過程中淋些水，以防土豆絲