油煎荷包蛋：
用料：雞蛋，醬油做法：將雞蛋打入碗中，燒熱鑊，放入一半碗油，略熱放下雞蛋以中火煎， 可以煎至半生熟，或全熟，或兩面金黃，盛起隔油，放入碟灑些醬油即可。水煮蛋：
用料：雞蛋，水、鹽。做法：鹽放入水中，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮熟即可。水煮菏包蛋：
用料：雞蛋，水，鹽，醋。做法：鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入冰水中，在把蛋的周圍修整齊，再放入水中三分鐘撈起即可。生煎荷包蛋：
用料：蛋，油，水。做法：用小火燒熱鑊，放入兩湯匙的油，打入蛋，當蛋開始凝結時，將水倒入鑊中，再慢煮熟即可。蝦仁煎蛋：
用料：蝦仁剁碎，雞蛋打散，青蔥切粒。做法：燒熱鑊，下半碗油燒熱，下蝦仁炒熟，下雞蛋青蔥煎，煎至兩面金黃，灑些醬油即可。
