墨西哥雞肉卷用什麼肉

墨西哥雞肉卷用的是雞腿肉。

主料：荷葉餅、雞腿、生菜、西紅柿、洋蔥

輔料：沙拉醬、雞蛋、炸雞粉

1、將雞腿肉剔骨，將雞腿肉切成1cm寬，4cm長的條。洋蔥切絲，西紅柿切片，生菜洗淨瀝乾水分備用。

2、在切好的雞肉條中放入打散的蛋液中，均勻的裹上蛋液後蘸滿炸雞粉準備炸制。

3、取一隻深一些的小鍋，倒入油，當油溫8成熱時，一條條的分次放入雞肉條，炸到金黃色即可撈出。

4、同時，蒸鍋中倒入水，大火加熱，待水開上氣後，放入荷葉餅蒸半分鐘。蒸好後，把餅放入不放油的平底鍋中，用最小的小火烙成單面上色即可。

5、在烙好的餅中，放上生菜，雞肉條，洋蔥絲，西紅柿，擠上沙拉醬，卷好後即可食用。