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主料:豬肉、豆皮。
輔料:蔥、姜、生抽、料酒、滷汁、雞蛋卷。
做法:
1、把豬肉剁成餡,加入蔥薑末、生抽、料酒拌勻,再將雞蛋打散成蛋液備用;
2、豆皮展開放在案板上,鋪上一條肉餡捲起來,豆皮上部的封口處刷上蛋液,起粘合作用;
3、鍋裡倒入食用油,油熱後把豆皮肉卷放進鍋中煎;
4、把煎好的肉卷放入滷汁的鍋中,大火燒開後轉小火滷三十分鐘左右;
5、最後關火後,再浸泡一兩個小時即可食用。
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