做出來的花甲為什麼有苦味

做出來的花甲有苦味的原因：做出來的花甲有苦味有兩種原因。炒出來的花甲發苦可能是由於火候和用料問題，若是用料放的過多可能會導致花甲吃起來比較苦，同時掩蓋了花甲本身的味道，並且火候過大，容易將花甲和一些配料給炒糊，所以食用起來會比較苦。或者是在清理花甲的時候，沒有清理乾淨，內臟裡面還含有一些泥沙或者是藻類物質等，所以食用起來會有苦味。