烏雞湯烏雞怎麼殺才正確

烏雞湯烏雞就是先把活的烏雞用菜刀割斷頸部的血管，往盆中放入適量的開水，抓住雞的雙腿，把雞的整個身體放入開水中。並不斷的翻動，使雞的整個身體都收到開水的浸泡，之後把雞從開水盆中提到地板上，開始給雞拔毛就殺好了。用剪刀從雞的腹部中間剪開，然後用手把雞的內臟取出，然後拔去雞頸部的食道管剁塊洗乾淨，之後就可以焯水煮湯。