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黃油不是牛油。牛油,又叫牛脂,具有牛油的特殊香味和羶味,是從牛身上的脂肪熔鍊出來的,製作方式和豬油一樣,牛油是飲食中一種較健康的食物。黃油,是從奶油產生的,將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油,黃油裡還有一定的水分,不含乳糖,蛋白質含量也極少。黃油主要用作調味品,營養豐富但含脂量很高。
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