肉雜醬麵的雜醬怎麼做

1、準備食材：五花肉500克、黃豆醬250克、料酒2勺、食用油少許、生薑50克、蒜頭50克、十三香10克、雞精5克、白糖15克、清水約700克、小蔥10根。

2、蔥薑蒜切末，五花肉剁末。

3、油溫5成熱，中小火，炒香蔥薑蒜。

4、小火下肉末、十三香、料酒，炒至出油微黃。

5、小火，加入黃豆醬翻炒1分鐘。

6、小火，加入清水，冷熱水均可，熬十分鐘。

7、加入雞精，白糖，中大火1到2分鐘。汁濃了就差不多了。