可以。茭白在水裡面生長，水裡有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部，就會對茭白的莖部造成刺激，出現脹大的情況，遇到天氣熱的時候就會出現黑心的情況，這些就是因為有菰黑穗菌殘留造成，這樣的情況並不是發黴，是正常現象，可以吃。
茭白：茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。原產我國，生於湖沼水中，全國大部分地區均有栽培，於秋季上市。
茭白外披綠色葉鞘，內呈三節圓柱狀，色黃白或青黃，肉質肥嫩，纖維少，蛋白質含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產蔬菜，與蓴菜、鱸魚並稱為江南三大名菜。由於其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮。
