細面5分鐘左右，寬面6—7分鐘。等待麵條略有膨大，顏色變淺。用筷子挑起一根面用手掐斷，麵條中間沒有針尖大小的白芯即可。鍋內的水煮開後再加適量的鹽，100g的面大約加2勺的鹽，可讓麵湯更濃郁。
麵條有什麼營養價值：麵條是由麵粉加工而成，是常食用的主食之一。麵條中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、膳食纖維、煙酸、維生素及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素。可以為人體提供充足的能量，以維持正常的生命活動，同時麵條中還含有多種礦物質元素，對於中樞神經、免疫系統十分有益。麵條容易被人體消化吸收，適合胃腸功能減弱的人食用。
