洋芋粑粑腐乳卷，洋芋粑粑炒臘肉，洋芋粑粑回鍋肉，洋芋粑粑炒飯，幹鍋洋芋粑粑等。洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見漢族傳統小吃。吃起來外焦裡嫩，香脆可口，有洋芋的清香甜味。
洋芋粑粑腐乳卷：塗上腐乳，捲起後用蔥段紮起來即可食用。
洋芋粑粑炒臘肉：鍋中加少許油，依次放入臘肉、蒜粒、幹辣椒炒香，再下洋芋粑粑，加鹽調味，出鍋前加青蒜翻炒均勻即可。
洋芋粑粑回鍋肉：鍋中加少許油，依次放入肉、蒜粒、幹辣椒炒香，再下洋芋粑粑，加鹽調味，出鍋前加青蒜翻炒均勻即可。
1、土豆洗淨去皮，在擦子上來回摩擦，打磨成泥。
2、土豆泥倒入紗布，擠去多餘水分，土豆水靜置十分鐘後倒去上層水，留下沉積澱粉和土豆泥和勻。
3、用臘肉肥的部分在熱鍋中劃圈，放入一塊土豆泥壓平，雙面煎至金黃出鍋。
