豬肉500克、胡蘿蔔半根、玉米半根、雞蛋1個、幹香菇5朵、幹木耳適量、芹菜1根、醬油3勺、蠔油3勺、料酒3勺、老抽2勺、油2勺、鹽2克、五香粉2克。
豬肉用以上調料醃製20分鐘。胡蘿蔔、玉米、芹菜切丁，幹香菇、幹木耳浸泡後洗淨切丁備用。加入一個雞蛋攪拌均勻即可。
餃子源於古代的角子。原名嬌耳，是古老的漢族傳統麵食，距今已有一千八百多年的歷史了。是我國東漢時期南陽鄧州人醫聖張仲景首先發明作為藥用。是深受中國人民喜愛的傳統特色食品，又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫大寒小寒，吃餃子過年。餃子多用麵皮包餡水煮而成。
