一小時左右。
1、先做燒仙草。奶鍋倒入450ml清水、40克白糖放在灶上燒，另外用50ml清水在碗裡把1小包（12克）燒仙草粉化開攪勻。
2、把碗裡的液體慢慢倒進奶鍋，一邊倒一邊用大勺子攪動，奶鍋裡的液體沸騰後就關火，倒入準備好的平底飯盒或是模具裡。
3、冷卻一小時左右即凝固了，這時可以再做奶凍。
4、按步驟一把清水換成500ml牛奶，20克白涼粉倒進奶鍋，一邊加熱一邊攪動，煮沸即可關火
5、稍冷即可倒入之前的燒仙草容器裡，冷卻後形成黑白兩層，放入冰箱冷藏之後，加入蜂蜜、水果等，風味更佳
燒仙草是福建閩南地區及臺灣地區的傳統特色飲品，其中在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液製作。燒仙草除了流行福建臺灣之外，並風靡於日本和東南亞地區。燒仙草有種類很多，其中一種也流行於粵港澳地區，但在這些地區稱為龜苓膏，原材料都是仙草製作，只不過是以土茯苓澱粉調製。在夏天，一碗冰冰涼涼的燒仙草，能將五臟六腑的悶熱血氣都清除的一乾二淨，它是炎熱消暑的聖品。在冬天，熱騰騰的燒仙草也是讓食用者感到溫心的甜點，食用時再加入已預先炒熟或煮熟之去皮花生、細粉圓、花豆、綠豆、紅豆等材料，加糖攪拌後食用即可。
