1、看顏色：顏色比較白的是糯玉米，而黃色的是甜玉米，糯玉米本身粘性比較強，甜玉米香甜。
2、玉米粒的水分：顆粒飽滿的玉米粒是最好的，乾癟的不適合，可以用手指掐一下玉米粒，如果水分充足，味道肯定比較香甜。
3、玉米粒數量：挑選玉米粒的數量比較多，排列起來比較整齊的，口感會好一些。
4、玉米粒的透明度：如果玉米粒的透明度高，說明玉米粒水分充足，味道很好，如果玉米粒看起來不透明，甚至很明顯的黃色，說明玉米已經老了，味道欠缺很多。
5、看玉米鬚：玉米在剝完皮的時候會在露出裡面的玉米粒的時候，還會有像鬍鬚一樣的玉米鬚在上面附著，看玉米鬚也能夠看出來玉米的新鮮程度。要挑選殼內部玉米鬚新鮮的。
