米翹是什麼魚

米翹是翹嘴魚。翹嘴魚學名翹嘴紅鮊，體型較大、細長、側扁，呈柳葉形。頭背面平直，頭後背部隆起。口上位，下頜堅厚急劇上翹，豎於口前，使口裂垂直。眼大而圓。鱗小。翹嘴紅鮊屬中、上層大型淡水經濟魚類，行動迅猛、善於跳躍、性情暴躁。其生長迅速，是以活魚為主食的凶猛肉食性魚類。翹嘴魚為大型習見經濟魚類，數量較多。其肉潔白鮮嫩，營養價值較高，每百克肉含蛋白質18.6克、脂肪4.6克，唯多細刺，故有淡水鰳魚之稱，鮮食和醃製均宜。