哪些屬於全穀物食品

高粱、玉米、糙米、小米、燕麥、蕎麥、大麥、青稞等，全穀物是對整粒穀物進行簡單物理加工。全穀物不僅含有豐富的B族維生素、鎂、鐵和膳食纖維，還含有多酚、維生素E、單寧、類胡蘿蔔素、植酸、木質素和木脂素等常見抗氧化成分，而且還含有一些果蔬食品中少見但具有很高營養價值的抗氧化成分，如γ-谷維素、烷基間苯二酚、燕麥蒽醯胺等。