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相關炸糕的精選大全
相關炸糕的精選大全
燙麵炸糕怎麼做
2021-09-07
材料:糯米麵、開水、冷水、油、豆餡。做法:1、糯米麵加入開水和油;2、揉成團醒10分鐘;3、再分次加入油和水,這樣做的目的是為了讓麵糰更滋潤;4、揉均勻了,分成五份;5、擀成圓形;6、包入紅豆餡;7、收口;8、按扁;9、放入油鍋炸至熟;1...
奶油炸糕的做法
2020-11-21
食材:麵粉200克、雞蛋100克、黃油15克、開水450毫升、白糖60克、香草精1克。步驟:1、把450毫升清水倒入一個較大的剛盆中燒開;2、水開後,把乾麵粉倒入開水中;3、用木勺或擀麵杖快速攪拌;4、攪拌均勻後關火,放入黃油塊或奶油...
燙麵炸糕的面和水的比例
2021-05-17
燙麵炸糕的面和水的比例為10比12。燙麵炸糕的做法如下:麵粉裡先加入1匙糖拌勻,然後衝入沸開水,邊衝邊攪拌,揉成麵糰;麵糰很粘,在手上抹適量油,將麵糰揉和稍光滑即可;準備紅糖,白糖適量,將麵糰分成若干個小劑子;取一個小劑子,兩手...
老北京糯米炸糕的做法
2017-07-02
1、把江米麵白麵乾酵母拌勻。用110ml清水合成麵糰兒。2、把面盆裡注入清水,然後把合好的麵糰兒浸泡在清水盆裡,進行慢速發酵。3、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由於超市裡買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理一下...
為什麼叫耳朵眼炸糕
2018-04-04
耳朵眼作糕始於光緒年間,舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕就被取名叫耳朵眼炸糕。耳朵眼炸糕起源於晚清光緒年間,由回民劉萬春創制,炸糕選料精、製作細,物美價廉,贏得“炸糕劉”的綽號。附近的富戶、百姓過生日、辦喜宴,借“糕”字...
耳朵眼炸糕能放多久
2019-07-12
溫度大於30度的環境下,可儲存12小時,30度以下的環境,可儲存三至五天。儲藏要求:放在通風的地方或冰箱內,密封儲存。耳朵眼炸糕,是天津三絕食品之一。清真美食,用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒製成餡,以香油炸制而成。成品外型...
怎樣用微波爐熱炸糕
2018-09-18
用微波爐熱炸糕直接把炸糕放入微波爐中,然後點選加熱,加熱一分鐘至兩份就可以食用了;但是要注意微波爐熱炸糕不易時間過長,時間過長會導致炸糕不酥脆。炸糕是一道由糯米粉、普通麵粉等原料製成的小吃,是天津地區著名的傳統...
炸糕的面怎麼和呀
2019-04-25
炸糕的和麵方法是:1、把加工好的糕面放盆裡,再備一碗涼水。2、給糕面上撒水,用筷子慢慢攪拌糕面使高面成麵疙瘩,用雙手把麵疙瘩輕輕的搓成小的麵疙瘩碎粒。3、把搓好的糕面碎粒,放入鋪有籠布的蒸籠上,大火隔水蒸上20分鐘蒸...
天津耳朵眼炸糕配方
2017-12-17
1、用料:優質糯米粉200克、耳朵眼豆沙餡、酵母2小勺、清水適量、食用油、香油適量。2、稱取200克優質糯米粉,加入2小勺酵母。3、少量多次的加入清水,將糯米麵團和至成柔軟的麵糰狀。4、蓋保鮮膜,室溫下發酵半小時左右。5...
江米炸糕的製作方法
2018-08-24
1、把江米麵白麵乾酵母拌勻。2、用110ml清水合成麵糰兒。3、把面盆裡注入清水,然後把合好的麵糰兒浸泡在清水盆裡,進行慢速發酵。4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由於超市裡買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理...
燙麵炸糕糖糕的配方和製作流程
2021-05-17
主料:麵粉適量,開水適量;輔料:糖適量,熟白芝麻適量,油適量;步驟:麵粉放入盆中,一邊用筷子攪拌,一邊澆入滾燙的沸水,和成軟硬適中的面,蓋上溼布,讓麵糰醒10多分鐘,然後再用手和均勻,如果太粘手,手可適當的粘些油;醒麵糰的時候,可以做餡,紅...
怎麼用糯米粉做炸糕
2020-01-29
1、將糯米粉(50g)和麵粉(100g)混合均勻,一邊倒入開水(約150ml)一邊用筷子攪拌,直到麵粉結塊後改用手搓揉,揉至麵糰光滑後備用。2、雙手抹上一層薄油,將麵糰取出在案板上揉勻,平均分成4-5釐米長的劑子,用手按扁捏成麵皮,包上餡,封口...
天津耳朵眼炸糕是怎麼做的
2020-08-12
製作方法:1、碾面:將米過篩去雜,用清水淘洗三次,然後放在鍋中用淨水浸泡24小時,至米粒鬆軟時撈用。用水磨碾成米麵漿,用白布袋把米麵漿裝起來,放在擠面機上,把袋內水分擠出去,5公斤米出8公斤溼面。2、發酵:溼米麵經過發酵,發酵時...
粘面炸糕怎麼做
2020-02-04
主料,粘面160克、糯米粉80克。輔料,酵母1小勺、清水175克、豆沙餡適量、白糖1小勺。做法如下,1、將粘面、糯米粉倒入一個大碗中。2、接著放入酵母、白糖。3、分少量多次將清水倒入碗中。4、將麵糰揉至和耳垂軟硬程度一致...
燙麵炸糕最正宗配方
2015-10-30
燙麵炸糕最正宗配方:麵粉500克、白糖80克、水900克、豆沙餡適量、食用油適量。燙麵油炸糕的做法:1、白糖和清水倒進小鍋裡,攪拌均勻。2、把鍋坐在火上,中小火燒開,等白糖融化後,把麵粉倒入鍋中,迅速攪拌成一個不粘手的燙麵面...
黃米麵炸糕怎麼樣做
2021-01-20
1、將黃米(宜選用新黃米)淘洗乾淨,用涼水浸泡4小時後,連米帶水一起磨成稀糊狀,裝入布袋吊起瀝水,再倒入盆中,放在比較溫暖的地方使其發酵,時間不宜太長,面剛發起即成。2、將發好的面揪下一小塊重約60克,揉成團,放在左手上按成圓...
正宗天津炸糕怎麼做
2017-10-23
將涼水用旺火燒沸後,點上少許涼水,倒入同樣多的麵粉,迅速攪拌,直至麵糰變成灰白色。麵糰中加入老酵和鹼面揉勻,餳1小時,把白糖與芝麻油、糖桂花和麵粉拌成餡。把餳好的麵糰搓成圓條,摘劑,擀成圓皮,包上糖餡,再按成直徑二寸的圓餅...
耳朵眼炸糕是哪個地方的小吃
2018-03-29
耳朵眼炸糕距今已有近百年的歷史,為天津三絕食品之一,始創於清朝光緒年間(1900年),舊時因店鋪緊靠耳朵眼衚衕而得名。耳朵眼炸糕用糯米作皮面,紅小豆、赤白砂糖炒製成餡,以香油炸制而成。...
耳朵眼炸糕是哪兒的小吃
2018-04-15
耳朵眼炸糕是受天津群眾喜愛的小吃。耳朵眼炸糕的傳統制法,是選用北河(楊村、河西務)、西河(霸縣一帶)的上等新粘黃米,水磨後發酵、對鹼、揉勻,製成麵糰。選用優質紅小豆煮爛,使用銅絲羅搓沙,放入紅糖汁炒成豆沙餡。炸糕團成先...
耳朵眼炸糕還有什麼餡
2020-03-22
目前有豆餡、紅果、紅棗、巧克力、桂花、香芋、綠豆餡心。耳朵眼炸糕屬於清真食品,用糯米做的面。歷史悠久,“糕”“高”同音寓意吉祥,美味適口,風味獨特,且富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鎂等有益人...
炸糕的具體做法
2018-11-08
1、準備好紅糖、白糖、糯米粉、麵粉、紅豆餡。2、把紅糖和白糖混合匯入水中煮成糖水。3、跟據跟人口味把糯米粉、麵粉按照一定的比例混合。喜歡粘糯口感的可以多加一些糯米粉。4、把糖水匯入麵粉中,攪拌均勻後捏成一個...
家中最簡單炸炸糕方法
2018-04-07
1、步驟:黃米麵加水攪拌成均勻顆粒狀,加入面鹼和成麵糰,紅豆沙餡可以買現成的也可以自己做。2、從麵糰上揪下來小麵糰,按扁後放入豆沙餡然後封口,把麵糰揉成圓球再摁扁,大約1釐米厚度就可以,熱鍋燒油,小火,將做好的餅放入油中...
炸糕面用什麼水和麵
2020-02-04
炸糕面全國各地用的水和麵不一樣:1、晉北、內蒙一代用的是黃米麵,水就是自來水;2、中原及陝西用的是小麥面,和麵時用開水燙麵;3、南方用的是糯米麵,自來水。做法步驟:1、將糯米粉和麵粉混合均勻,一邊倒入開水一邊用筷子攪拌,直...
炸糕的面粘手怎麼辦啊
2020-02-04
一、解決方法:手上沾點糯米乾粉或者在麵粉裡面加少量食鹽,這樣做都可以降低麵粉對手的粘性。二、油炸糖糕配方:糯米粉900克、高筋麵粉100克、白糖200克、泡多源30克、開水500到600克。三、具體的做法是:1、先將500克糯米...
糯米麵炸糕的正宗做法
2021-09-11
糯米麵炸糕的正宗做法需先在糯米粉裡面加入白糖、酵母、泡打粉,加入溫水和油,醒面30分鐘左右,用擀麵杖擠壓一點豆沙,將麵糰壓平,封上保鮮膜等待15分鐘,即可下鍋油炸。糯米麵炸糕即江米麵炸糕,在製作的時候需要注意麵糰兒要埋...
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