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相關面要的精選大全
相關面要的精選大全
義大利麵要提前泡嗎
2019-09-01
義大利麵料理之前,義大利麵要先泡,泡5-10分鐘。義大利麵(Pasta),也被稱為意粉,是西餐正餐中最接近中國人飲食習慣的麵點。義大利麵條有很多種類,每種都有自己的名稱。義大利麵根據種類形狀也各不相同,除了普通的直身粉外還有...
家庭油潑面的面要怎麼和
2018-11-16
家庭油潑面的和麵的方法有:麵粉裡要加適量食鹽,這樣能夠提高面的筋度。用水把面攪成雪片狀,再把面揉成光滑的麵糰。揉麵時,要多揉幾遍。揉好後,覆蓋保鮮膜,餳面30分鐘左右。時間長點效果更好。把醒好的面用擀麵杖擀平,在面片...
手工面要蒸多久能熟
2021-09-12
要看面的厚薄程度,一般面入鍋後滾起30秒即可。手工面做法:1、在麵粉中放入雞蛋,攪勻,加入適量清水;2、揉成光滑的麵糰;3、在案板上撒上面粉,揉一小會兒;4、將略起筋的麵糰擀成薄片,期間需要正反面撒上面粉,以免粘連;5、將面片對...
酵母與泡打粉和麵要醒多久
2021-06-28
發酵粉發酵時間為20至40分鐘,泡打粉為5至10分鐘。這兩樣不能同時放,因為泡打粉作用的時間短,發酵粉的發酵時間長。1、先用發酵粉和麵,如果想縮短髮酵時間,可用溫水和麵,並放在溫暖的地方20分鐘就發了。2、在發的面裡再放泡...
包餃子剩下的面要怎麼存放
2020-07-20
包餃子剩下的面的儲存方法為:先在面塊上撒上面粉,然後用保鮮薄膜進行包裝後放置在冰櫃的冷藏櫃中進行保鮮冷藏。如果不放在冰箱的話面塊容易與空氣接觸發酵、發酸,導致麵糰變質。而採用保鮮薄膜的作用為防止面塊變幹,影響...
為什麼炒麵用的面要用冷水過下
2020-06-10
1、冷水可以先將表面澱粉凝固,否則,高溫和水容易將面粘在一起;2、將鍋內水煮開,放入麵條,煮至八成熟,過冷水,放置一旁待用;3、準備好青菜、雞蛋、蘿蔔和肉絲。將肉絲用澱粉,各種調料拌勻;4、將鍋內油三成熱時倒入配菜,把用冷水泡...
快餐面碎面要怎麼做得好吃呢
2020-04-29
兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎;鍋內放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出;放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會兒;加水煮入味,水可以比做湯的時候稍多一些。煮上五分...
包水餃一斤面要用多少餡
2018-09-25
包水餃時,麵粉和餡的比例,大概1:1,或者1:1.5,甚至1:2都可以,看你個人愛好啦,有的喜歡包大餡的,面就可以少一些,有的喜歡包小餡的,麵粉就多些,隨心所欲,沒有嚴格的界定。平均男生吃30個餃子,女生吃20個餃子,一個人大約需要0.2斤面,0.35...
餃子皮和麵要放酵母嗎
2016-05-21
餃子皮和麵的時候是不需要放酵母的,一般將麵粉加水和成團之後自然醒發半個小時左右即可,這樣同樣能讓其變軟。若是感覺製作出來的餃子皮容易煮爛,那麼最好在和麵的時候加一些食鹽或者是打幾個雞蛋進去,這樣能讓麵皮更勁道...
西紅柿雞蛋麵要不要放油啊
2021-05-07
西紅柿雞蛋麵要放油,鍋燒熱,倒點油,放蔥花爆香。西紅柿雞蛋麵的做法:主料:麵條、西紅柿、雞蛋、蔥、油、鹽、味精、香油、老薑片。做法:1、兩個西紅柿洗淨切片,兩個雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老薑片切碎。2、鍋內放油,放蔥花爆香...
油潑面要過涼水嗎
2018-11-16
不需要過涼水。因為油潑面一般是寬型麵條,多為手擀麵,不用刻意過涼水,這樣面的味道還要勁道些。油潑面是陝西傳統的特色麵食之一,起源於周代,並以咸陽油潑面最為著名,有鮮香味、酸辣味、香辣味。油潑面是一種很普通的麵食制...
為什麼有的面要放冰箱裡發酵
2018-11-15
發酵實際上是一種菌在起作用,並不是一定要溫度高才能發酵,只是溫度高會促進菌的生長速度,過高也是會燙死它導致發酵失敗,同理,冷凍的話也是會凍死的。有的面要放冰箱裡發酵,是為了控制發酵的時間,因為溫度高會促進菌的生長速...
做燜面要注意哪些細節
2016-10-14
1、做燜面的麵條最好用手工製作的麵條,而不是超市裡麵包裝好的麵條,因為手工製作的麵條對於包裝好的更新鮮,吃起來也更有嚼勁。2、買回來的手工麵條不要用水燙熟,直接放乾麵即可,這樣煮出來的燜面更加入味,更有嚼勁。如果說...
做發糕的面要發酵多長時間才算好
2020-02-15
如果已放發酵粉,需兩個小時即可,如果未放發酵粉,大概需要半天時間。發麵步驟:麵粉置案上,中央刨一凹坑,先放入飴糖和水,用力揉和均勻,再加老酵於其中,又揉。揉勻後,放入缸缽內,用白溼布蓋著,靜置發酵90至100分鐘。觀其體積膨脹到...
豆角燜面要燜幾分鐘才會熟
2016-05-01
豆角燜面燜10到15分鐘就熟了。燜面一般是使用生面燜的,並且一般所使用的面都是鹼水面,因為用鹼水面燜出來的麵條會更加好吃,而且吸收的湯汁更加的充分,並且在燜熟之後,也會非常的有嚼勁。豆角燜面的做法如下:食材:豆角、豬肉...
魔芋面要怎麼吃才好吃
2020-11-24
製作材料:主料:魔芋350克。輔料:雞胸脯肉100克、胡蘿蔔50克、黃瓜50克。調料:料酒15克、花生油20克、醬油5克、白砂糖3克、鹽3克、香油5克、姜5克、青蔥5克。1、魔芋氽燙撈出,用冷水泡一下,取出瀝乾備用。2、雞肉煮熟撕成絲...
做饅頭和麵要加溫水還是冷水
2020-07-09
和麵遵循冬暖夏涼春秋溫就可以。所以和麵冬天加溫水,夏天加冷水。因為面頭主要是靠酵母菌發酵,所以需要相對溫暖的環境。而夏天氣溫高,所以涼水就好。冬天的時候,以水溫略高於手的溫度為宜。這樣酵母菌可以更好的發酵,產生...
和發酵面要放點油嗎
2018-07-25
和發酵面不用放油,發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵,其定義由使用場合的不同而不同。...
義大利麵要煮多久
2020-01-15
煮義大利麵步驟:先煮麵條,鍋中的水燒開後,加入一勺鹽,一勺橄欖油,下入一小把量的義大利麵,不要著急用筷子攪拌,讓麵條自然的散落,待麵條根部軟化後,用筷子輕輕翻轉幾下即可加蓋子煮八分鐘。待麵條七到八成熟的時候撈出用涼水衝...
和麵的時候一斤面要隔多少水
2019-07-29
1、包餃子面500克麵粉加百分之五十到百分之六十的溫水,放百分之二的精鹽,充分揉和,醒面30分鐘後開始操作。2、擀麵條面500克麵粉加百分之三十五到百分之四十的溫水,放百分之二的精鹽及少量食用鹼,醒面30分鐘後操作。不僅會...
面要怎麼和才勁道
2020-11-28
選擇高筋粉;少放水容易有勁道,在盆中和的不沾手為止,麵粉與水的比例通常為25比9;加點食鹽或是加個雞蛋容易有勁道;揉越久面越勁道;和好麵糰不宜放太長時間再切面下過,時間長了面會發,不勁道。...
粘個乒乓球拍面要多長時間
2021-04-13
一、需要灌膠的話,必須要等膠幹後再塗下一遍。灌一次大概30分鐘。二、不需要灌膠的話,用反膠粘拍子的話,需要:1、正手套膠和拍子一面30min。2、反手套膠拍子另一面30min。3、裁剪膠皮和其他30min至少需要1個半小時。...
做包子面要發多久才好
2015-11-29
溫度如果控制在二三十度,發麵只需要一二個小時,如果溫度在十度左右,發麵時間就需要二到四個小時。發麵步驟:1、麵粉:麵粉儘量不用高筋麵粉,傳統中式麵點一般用的都是蛋白質含量為9%-12%的中筋麵粉,一般市售的無特別說明的麵粉,都可以...
做油條泡打粉面要醒多久
2021-04-05
做油條泡打粉面要醒發15分鐘。材料:高筋粉100克、水80克、泡打粉2克、鹽2克。步驟:1、容器中放入麵粉、泡打粉、和鹽,混合好。2、倒入冷水,揉成麵糰,放置一旁邊醒15分鐘。3、案板上刷油,麵糰擀長、刷油,用切面刀切成相同大小...
做麵包一斤面要放多少色拉油
2021-04-05
不同種類的麵包用色拉油的量也不同,大致可以分為三類:1、法國之類的完全不用色拉油。2、一般麵包,色拉油的量需要佔麵粉重量的5%到15%,即做普通麵包時,一斤面中要放入0.05斤至0.15斤色拉油。3、一種較為特殊的麵包種類,即丹...
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