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配料:魚、酒、葱、蒜、辣椒、豬油、調味料各適量。
做法:
1、殺魚後抹鹽,調味品,抹炸粉淹浸約半至一小時;
2、熱鍋放油,油熱放魚,慢火或中火交替煎魚,至魚金黃色,裝碟備用;
3、熱鍋放油,爆香葱白,蒜片或蒜末,薑片等,放適量水,放調味品勾成汁。把魚放進去,燜約十分鐘;
4、魚熟後,放適量葱即可。
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