豬的梅花肉在豬身上哪個位置

豬的梅花肉在豬身上的上肩部位。由於豬經常運動到這個部位，所以這裡瘦肉的比例相對較高，再加上這部分肉的橫切面上，粉嫩的鮮肉與絲絲白色油脂相間，形似梅花，因而叫梅花肉。每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十釐米長，橫切面瘦肉佔90%，其肉質鮮美可口，久煮不老。