辣椒醬越晒越香嗎

辣椒醬越晒越香。因為晒辣椒醬去除辣椒多餘的水分，晒成後的辣醬呈現醬紅色，辣醬表層漸漸析出油脂，還伴有半透明的琥珀色光澤，散發出陽光融進食材裡的獨特香氣。需注意的是不能攪拌，以免造成酸性變味。