伏日進湯餅的湯餅是什麼

煮熟的麵條。中國古代的麵條不叫麵條，而稱餅。《荊楚歲時記》說：六月伏日進湯餅，名為避惡。古代有伏日吃麵驅邪的習俗，因為衛生條件有限，煮沸的麵條是一種比較清潔的食物。魏明帝曹叡就曾在三伏天召見曹操的女婿何晏，賞賜他吃湯麵。