新鮮松茸一般8月上旬上市。鮮松茸在家庭常溫下的儲存一般不能超過2天，不論是烘乾還是凍幹（超過100℃和低於零下100℃），松茸所含的營養物質都會大量流失，所以一般消費者會採用普通冰箱冷凍的方式來保鮮松茸，但是這樣也不過是將新鮮度延長5天左右，仍然有變質的危險。
松茸只生長在沒有任何汙染和人為干預的原始森林中，無法人工培育。其生長分4個階段，從孢子到菌絲，再到菌根，再到子實體的產生，松茸的子實體從出土到成熟，通常只需要7天，而松茸在成熟48小時之後就會迅速老去，因此每一支新鮮松茸都是大自然的饋贈。
