不含澱粉的主食有哪些

1、豆製品：豆腐、豆腐腦、豆腐乾、豆腐皮、腐竹、豆腐乳、臭豆腐、豆漿等。

2、魚類：草魚、黃鱔、條魚、白鱔泥鰍、棒花魚等。

3、肉類：豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、羊肉等。

4、蛋類：鵪鶉蛋、雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。

5、蔬菜：綠葉蔬菜、菠菜、油菜茼蒿、黃瓜、西蘭花、洋蔥等。

澱粉是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物，基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖，分子式為（C6H10O5）n。

澱粉是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式，有直鏈澱粉和支鏈澱粉兩類。澱粉具有顆粒不溶於冷水、糊化、回生等物理特性。除食用外，其在工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等。