很多的豆製品，魚類，肉類，蛋類，奶類還有一些部分性的蔬菜，水果，是不含澱粉的。澱粉都是通過植物進行光合作用為基礎而形成的，如果這種生物不能進行光合作用的話，那麼就不會含有澱粉，還有很多含水量比較少的也不會含有澱粉，比如黃瓜，胡蘿蔔。
如果是因為減肥而不使用含有澱粉的食物，那麼減肥也不會有太好的效果，減肥是需要少吃肉類和油膩的，還要注意進行多多的運動，減肥是一個長期的過程，所以需要長期的堅持，這樣才會有更好的效果。
吃蒸紅薯、炒土豆絲、芋頭燉雞和拔絲山藥之類食物的時候，一定要扣減米飯饅頭之類主食，否則兩項加在一起，澱粉就吃得太多了。
但是，如果用蒸土豆來替換米飯的話，吃同樣多的重量，那還是比較有利於減肥的。而且，薯類的膳食纖維更豐富，如果不加油鹽的話，按同樣熱量值來算，無鹽無油的蒸土豆，飽腹感會比米飯更強一些。
