食鹽放17年不能吃。鹽受熱、光和風等影響，易氧化分解而使碘揮發，應存放於加蓋的有色密封容器內。鹽易吸溼，一定要放在乾燥的地方，否則鹽受潮就會影響食用，也有可能受到汙染。時間過長就不宜食用。食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低於95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。
食鹽的作用很廣：
殺菌消毒，護齒，美容，清潔面板，去汙，醫療，重要的化工原料，食用……化學性質
1.可以與硝酸銀反應得到氯化銀沉澱；
2.固體食鹽可以與濃硫酸共熱得到氯化氫氣體；
3.電解氯化鈉溶液可得到氯氣、氫氣和氫氧化鈉；
4.電解熔融氯化鈉可得到單質鈉和氯氣。
