食用油過期一年還能吃嗎

食用油與其它食品一樣，也有保質期，而食用了過期的食用油會對人體產生危害。食用油最怕的是氧化、酸敗,生成哈喇味。油脂酸敗後，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等，用後易中毒。過期的食用油會被氧化，產生過氧化脂質,不僅對血管不好，而且還有致癌作用。所以食用油一但過期都不要吃了。