過期的食用油能吃嗎

過期的食用油不能吃。過期後的食用油，裡面的油酸或亞油酸的成分構成都會被破壞，食用後會對身體造成不適，因此食用油一旦過期以後就不能繼續食用。

食用油也稱為食油，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。