過期的食物還能吃嗎

一般來講，確定食物保質期需要從兩個方面考慮，一個是食用品質，比如外觀、顏色、口感、味道等，保質期內的食物，其食用品質不應有明顯的劣變，例如：保質期內的麵包不會顯著乾硬;另外一個方面是其衛生品質，生產實踐中大多以微生物指標做為判斷其衛生品質的依據，保質期內的食物，不應出現微生物引起的腐敗變質現象。但是，“保質期”並不等同於安全，過了保質期，並不意味著就變得不安全了，而是品質較差了。事實上，“保質期”這種說法誤導了中國消費者。