食用油放了3年還能吃嗎

食用油的保質期一般為18個月，放置3年後，就會過期，對於過期油脂或混濁、沉澱或有“哈喇味”的食用油不得食用。

食用油久置後，可能出現油脂的酸敗現象。且食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物，食用後易中毒。