藕內部變黃了還能吃嗎

不能。正常情況下藕內部呈白色，如果切開後內部發黃，說明藕放置的時間太長變老，或發生腐爛變質了，這樣的藕在食用口感，和營養價值上都非常差，建議不吃為好，以免其中滋生了有害細菌等微生物，食用後導致身體不適。