醋解辣嗎

醋解辣。因辣椒中的辣味是由辣椒鹼產生。而醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒鹼，從而除去一部分辣味。醋是一種發酵的酸味液態調味品，多由糯米、高粱、大米、玉米、小麥以及糖類和酒類發酵製成。