隔水燉雞湯要多久時間

隔水燉雞湯要2個小時以上。隔水燉指將原料放入陶瓷容器中，加蓋，再將容器放入裝水的鍋內，蓋上鍋蓋，用溫火長時間加熱，把原料燉熟。使用隔水燉燉出的菜餚保持原料原來的色彩，湯質清澈、湯汁鮮美、肉質酥爛。