糯米粉可以做包子饅頭嗎

可以。一般製作包子饅頭常用的是麵粉，也叫做小麥粉，製作的包子饅頭髮酵率高，麵糰有韌性，食用口感較為Q彈，而在沒有面粉時，用糯米粉代替也可以，糯米粉主要是用糯米經過水磨、烘乾等工序加工而來，質地細膩，手摸起來光滑無明顯顆粒物，代替麵粉製作包子饅頭時，口感軟糯、蓬鬆度較好。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。