木薯澱粉和馬鈴薯澱粉一樣嗎

木薯澱粉和馬鈴薯澱粉不一樣，是兩種不同的澱粉。

1、提取方式不同：馬鈴薯澱粉是將馬鈴薯煮熟後將其乾燥並精細磨碎後得到。木薯澱粉是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。

2、質地不同：馬鈴薯澱粉黏性較足，質地細膩，顏色潔白，具有馬鈴薯的味道。木薯澱粉顏色為白色，無異味，經過蒸煮後形成的漿糊清澈透明，適合於用色素調色。

3、原材料不同：馬鈴薯粉是馬鈴薯提取。木薯澱粉是木薯提取而出。